Un piatto fresco, leggero e velocissimo! Ti basteranno una teglia, una ciotola e 20 minuti!
Ricetta
- Dosi: 4/5 persone
- Tempo: 20 minuti
- Livello: facile
Ingredienti
- 200g piselli surgelati
- 230g asparagi verdi in lattina o 400g freschi
- 40g mandorle
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1/2 cucchiaino aglio in polvere
- 1 punta di pepe
- 230g cous cous (di mais se senza glutine)
- 90g pesto senza formaggio
Procedimento:
In una teglia da forno versare i piselli, gli asparagi a pezzetti, le madorle sminuzzate, la salsa di soia, l’aglio in polvere e il pepe. Dare un giro d’olio e mescolare tutto quanto.
Infornare a 180°C per 10/15 minuti fino a quando le verdure sono ben cotte.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, coprire il cous cous con 460g di acqua bollente salata. Mettere un coperchio e lasciar riposare sencondo le istruzioni sulla confezione.
Una volta pronto, sgranare con una forchetta e aggiungere il pesto e le verdure. Mescolare bene e servire. Buon appetito!
Si conserva per 4 giorni in frigo.
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