Mini burger di lenticchie e rapa con salsina alla panna | senza glutine

Un modo sano, colorato e delizioso per mangiare i legumi!

Mini burger di lenticchie e rapa con salsa alla panna | senza glutine

Ricetta

  • Dosi: 10-12 pezzi
  • Tempo: 20 min + 25 min cottura
  • Livello: facile

Ingredienti

Per i burger

  • 140g rape rosse
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1/4 cucchiaino pepe
  • 1/2 cucchiaino paprika affumicata (opzionale)
  • 1/2 cucchiaino aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino cipolla granulare
  • 10g lievito alimentare
  • 240g lenticchie cotte (anche in lattina)
  • 100g fiocchi di avena
  • 40g farina di avena

Per la salsina

  • 200 ml panna di riso o soia da cucina
  • 20g di succo di rape
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio amido di mais
  • 1 cucchiaio lievito alimentare

Procedimento:

Burger

In un cilindro aggiungere le rape, la salsa di soia, il concentrato di pomodoro,il pepe, la paprika, l’aglio in polvere, la cipolla granulare e il lievito alimentare. Frullare bene con un frullatore ad immersione.

Aggiungere le lenticchie e i fiocchi d’avena e frullare ancora. Non deve essere super liscio, in questo i burger avranno una consistenza migliore.

Infine mescolare anche la farina di avena. Con la mani bagnate formare i mini burger su una teglia foderata con carta da forno. Dare un giro d’olio e infornare a 180°C per 25 minuti, girando i burger a metà cottura.

Salsina

In una ciotolina di vetro mischiare tutti gli ingredienti per la salsina e cuocere in microonde, fermando per mescolare di tanto in tanto, fino a portare a bollore. Coprire con della carta da forno o con della pellicola a contatto con la superficie e lasciar raffreddare.

In alternativa potete cuocerla in un pentolino.

Buon appetito!

Burger e salsina si conservano in frigo in un contenitore ermetico per qualche giorno. I burger potete anche congelarli separati da carta da forno.

Fatemi sapere se li provate e taggatemi sui social così posso ricondividere le vostro foto: trovate le mie pagine instagram e facebook come @veganaesthete.

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