Crêpes di ceci leggere | ricetta base

Queste crêpes sono proteiche, senza glutine, facili e con pochissimi ingredienti. Super versatili: farcitele come preferite, creme spalmabili salate o dolci (omettete il sale nella ricetta), verdure, ragù vegetali… lasciatevi ispirare!

Crêpes di ceci leggere | ricetta base vegana

Ricetta

  • Dosi: 4 crêpes
  • Tempo: 15 minuti
  • Livello: facile

Ingredienti

Per le crêpes

  • 100g farina di ceci
  • 230g acqua fredda
  • mezzo cucchiaino di sale
  • una punta di pepe
  • una punta di curcuma (opzionale, solo per il colore)

Procedimento:

In una ciotola mischiare la farina di ceci con il sale, il pepe e la curcuma. Aggiungere l’acqua metà per volta, mescolando bene con una forchetta o una frusta per evitare la formazione di grumi.

Lasciare riposare la pastella per almeno 30 minuti.

Scaldare una padella antiaderente. Se non è perfettamente antiadente, spennellare con un filo d’olio. Quando è ben calda, versare un mestolo di pastella e, con il dorso del mestolo, stenderla velocemente a formare un cerchio il più sottile possibile.

Cuocere per circa 1 minuto. Quando la crêpe comincia a staccarsi dalla padella, sollevare delicatamente i bordi con una paletta e girarla. Cuocere 30 secondi anche l’altro lato, trasferire in un piatto o un contenitore e passare alla crêpe successiva. Servire immediatamente per evitare che si secchino raffreddandosi, perdendo così elesticità.

Buon appetito!

Fatemi sapere se li provate e taggatemi sui social così posso ricondividere le vostro foto: trovate le mie pagine instagram e facebook come @veganaesthete.

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