Dolcetti proteici cioccolato, fichi secchi e caramello |vegan e senza glutine

Che siano uno spuntino, un post-workout o un dessert… sarà super goloso!

Dolcetti proteici cioccolato, fichi secchi e caramello |vegan e senza glutine

Ricetta

  • Dosi: stampo quadrato da
  • Tempo: 15 minuti+30 minuti in freezer
  • Livello: facile

Ingredienti

Per la base

  • 100g fiocchi di avena
  • 50g arachidi tostate salate
  • 150g fichi secchi morbidi
  • 1 cucchiaio cacao amaro
  • 2 cucchiai abbondanti di burro d’arachidi

Per la crema

  • 1 lattina latte di cocco*
  • 100g cioccolato fondente
  • 100g fichi secchi morbidi
  • 50g proteine al caramello salato**
  • 1 cucchiaio cacao amaro

Per decorare (opzionale)

  • Frutta secca
  • Fiori edibili
  • Perline di zucchero
  • Crema di frutta secca

Procedimento:

Ammollare i fichi di entrambe le preparazioni per 10 minuti in acqua bollente prima di usarli.

Frullare fiocchi d’avena, arachidi, fichi e cacao in un frullatore potente o un robot da cucina. Una volta che sono ridotti in polvere, aggiungere il burro d’arachidi e frullare ancora. Mischiare con una spatola un paio di volte per assicurarsi che si mischi omogeneamente. Se schiacciate l’impasto tra le dita dovrebbe compattarsi.

Distribuire nello stampo rivestito con carta da forno e premere molto bene con le mani per compattarlo. Trasferire in freezer mentre si prepara la crema.

Togliere la panna che si forma sulla superficie della lattina di latte di cocco con un cucchiaio e trasferirla in una ciotolina.

Mettere l’acqua di cocco rimansta nella lattina nel frullatore insieme ai fichi e frullare fino ad ottenere una crema. Aggiungere le proteine e il cacao e frullare ancora per qualche secondo. Dovreste ottenere un composto molto denso.

Sminuzzare il cioccolato e trasferirlo in una ciotola capiente resistente al calore. Portare a bollore la panna di cocco in microonde o in un pentolino. Versarla immediatamente sul cioccolato e mescolare per farlo sciogliere. Unire anche il composto con le proteine e amalgamare bene il tutto con una spatola o un cucchiaio.

Versare sulla base e decorare a piacere. Lasciar rassodare in frigo per qualche ora o in freezer per 30 minuti. Tagliare a fette e gustare. Buon appetito!

Si conservano in frigo per una settimana in un contenitore ermetico. E’ possibile congelare le fette.

*se è estate metterla in frigo per qualche ora o in freezer per 15 minuti

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Fatemi sapere se li provate e taggatemi sui social così posso ricondividere le vostro foto: trovate le mie pagine instagram e facebook come @veganaesthete.

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