Ricetta

• Dosi: 4 persone
• Tempo: 15 minuti
• Livello: facile

Ingredienti

• 1 dose seitan simil “pollo” o sostituto pollo vegetale
• 60g mandorle
• 2 cucchiai di olio di oliva o mais
• 1/4 di bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai amido di mais o farina di riso
• succo di un limone
• 200ml brodo vegetale
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tostare le mandorle in una padella. Una volta pronte, trasferirle in una ciotolina.

Scaldare l’olio nella padella e aggiungere i bocconcini di seitan. Far dorare bene su tutti i lati.

Nel frattempo mischiare il succo di limone all’amido con una forchetta.

Sfumare il seitan con il vino bianco e lasciar evaporare l’alcol a fuoco alto. Aggiungere l’amido dissolto nel succo di limone e il brodo vegetale. Cuocere per alcuni minuti fino a far evaporare tutto il liquido. Verso fine cottura aggiungere le mandorle.

Assaggiare e aggiustare di sale e pepe. Guarnire a piacere con scorza di limone grattuggiata. Buon appetito!