Spezzatino di soia saporito e facile con patate, carote e piselli

Questa ricetta facilissima l’ho proposta spesso alle cene con gli amici (onnivori): è stata sempre un successone. E’ anche senza glutine.

Ricetta

Dosi: 2/3 persone
Tempo: 20 minuti+ 35 minuti cottura
Livello: facile

Ingredienti
120g bocconcini di soia
brodo vegetale q.b.
1 patata grande o 3 piccole
2 carote
100g piselli surgelati
½ bicchiere di vino rosso
qualche rametto di rosmarino fresco o ½  cucchiaio di rosmarino secco
1 cucchiaio salsa di soia (o 2 se il brodo non è salato)
½ cucchiaino di pepe
½ cucchiaino di paprika (opzionale)
½ cucchiaino di aglio in polvere o 2 spicchi
¼ cucchiaino di glutammato di sodio (opzionale)
2 cucchiai lievito alimentare
1 cucchiaio di olio di oliva (opzionale)

Procedimento:

Portare a bollore il brodo in una pentola capiente, aggiungere i bocconcini di soia e cuocere per circa 5 minuti.
Nel frattempo tagliare le patate a metà per lungo e poi a fettine sottili, in tante mezzelune. Se preferite tagliare le patate a cubetti o in fette più grosse sbollentatele nel brodo con i bocconcini di soia.
Una volta che i bocconcini sono morbidi e idratati, scolare il brodo e aggiungere il vino rosso. Mescolare e poi trasferire in una teglia oleata o con carta forno insieme alle altre verdure e al resto del condimento. Distribuire bene con le mani in modo che tutto sia uniformemente speziato. In alternativa potete mischiare tutto prima nella pentola stessa o in una ciotola capiente.
Infornare a 190°C per 35/40 minuti fino a quando le patate sono ben cotte. Servire caldo così com’è o con la salsa che preferisci.

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