Cinnamon rolls al pistacchio

Delle rose di pan brioche morbide e fragranti, per una colazione o una merenda speciali.

Cinnamon rolls al pistacchio

Ricetta

Dosi: 6 persone

Tempo: 30 min+4 ore lievitazione+25min cottura

Livello: medio

Ingredienti

Impasto:

  • 200ml latte di mandorla (o soia)
  • 70g zucchero +q.b.
  • 6g lievito di birra secco
  • 200g di farina 00
  • 200g farina manitoba
  • Un pizzico di sale
  • 60g margarina

Ripieno:

  • 80g margarina
  • 100g crema di pistacchio o granella di pistacchio
  • 1 cucchiaino di cannella
  • Granella di pistacchio q.b.

Glassa:

  • un cucchiaio succo di limone o latte vegetale
  • 40g zucchero a velo

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria sciolgliere lo zucchero nel latte vegetale tiepido. Unire il lievito e lasciar riposare alcuni minuti.
Unire le farine e cominciare a lavorare l’impasto con il gancio a foglia. Potete anche impastare a mano raddoppiando i tempi di impasto.
Quando l’impasto comincia a incordare aggiungere il sale e la margarina (ammorbiditela 20 secondi in microonde alla massima potenza o tiratela fuori dal frigo un paio d’ore prima).
Lavorare l’impasto per 5/6 minuti, fino a renderlo morbido e liscio.
Formare una palla e riporla in una ciotola oleata e chiusa con un coperchio o un canovaccio pulito.
Lasciar lievitare per 2/3 ore.
Nel frattempo frullare la crema o la granella di pistacchio con la margarina e la cannella.
Una volta che l’impasto ha triplicato il suo volume, stenderlo con un mattarello a formare un rettangolo spesso un centimetro.
Spalmare su tutta la superficie la crema al pistacchio e cannella. Spolverare con zucchero granulato, granella di pistacchio e altra cannella (opzionale).
Arrotolare e tagliare il rotolo ottenuto in pezzi di 4/5 cm. Vi consiglio di usare un filo al posto del coltello per un risultato migliore.
Disporre i ‘rolls’ in una teglia lasciando qualche centrimetro tra uno e l’altro. Coprire con canovaccio pulito e lasciar lievitare per un’ora.
Spennellare con margarina o olio di semi, decorare con altra granella di pistacchio e infornare a 180°C per 25 minuti.
Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il latte vegetale e versarla sopra ai rolls. Servire caldi. Buon appetito!
Si conservano per alcuni giorni in un contenitore ermetico, basterà scaldarli 30 secondi in microonde alla massima potenza.

Fammi sapere se lo provi e taggami sui social così posso ricondividere le tue foto: trovi le mie pagine instagram e facebook come @veganaesthete.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...