Dosi: 2/3 persone

Tempo: 15/20 minuti
Livello: facile

Ingredienti

200g cous cous
1 cucchiaino di sale + q. b.
1 cucchiaino di olio (opzionale)

Una cipolla dorata piccola o mezza grande
100g ceci cotti
10g granella di pistacchi
10g mandorle a lamelle
70g albicocche secche
1/2 cucchiaino Cumino in polvere
1 cucchiaino rosmarino
1 cucchiaino timo
1 cucchiaino aglio in polvere
2 cucchiaini Salvia
Pepe q.b.
1/4 bicchiere vino bianco

Procedimento:

Sminuzzare la cipolla e farla dorare in un una padella con un filo d’olio e le spezie.
Tagliare le albicocche a pezzetti e aggiungerle alla cipolla insieme a ceci, pistacchi e mandorle.
Sfumare con il vino e lasciare tostare tutto per 10 minuti.
Cuocere il cous cous secondo le istruzioni sulla confezione. Per il mio ho portato a bollore 200ml di acqua salata e li ho aggiunti al cous cous. Sgranare bene il cous cous con una forchetta, aggiungendo un cucchiaino di olio se necessario.

Aggiungerlo quindi al condimento e mescolare bene. Servire caldo o freddo a piacimento.