Ricetta

• Dosi: stampo da 20 cm
• Tempo: 20 minuti
• Livello: facile

Ingredienti

Per la base

• 250g biscotti al cioccolato (anche senza glutine)
• 30g margarina o olio di cocco

Per la crema

• 200g panna vegetale
• 200g formaggio spalmabile vegetale
• 150g marmellata di fragole
• fragole e altra marmellata per decorare

Procedimento:

La base

In un frullatore o un robot da cucina frullare i biscotti fino a ridurli in polvere. Aggiungere la margarina fusa e frullare ancora a bassa potenza per distribuirla in modo omogeneo. I biscotti dovrebbero avere la consistenza di sabbia bagnata, se sono troppo asciutti e non si compattano tra le dita, aggiungere un goccio di latte vegetale.

Versare i biscotti in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno e premere bene per formare la base. Trasferire in freezer mentre si prepara la crema.

La crema

In una ciotola capiente montare la panna. Aggiungere il formaggio vegetale e la marmellata e mescolare ancora con le fruste per rendere tutto omogeneo.

Versare sulla base, livellare e decorare con la marmellata extra e la fragole. Riporre in frigo per tutta la notte o in freezer per almeno 2 ore. Buon appetito!