Ricetta

Ingredienti:
180 g farina
2 cucchiai di fecola di patate o tapioca
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/4 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaio di polvere verde (o colorante alimentare vegano)

240 ml di latte vegetale
Succo di mezzo limone
75 ml sciroppo d’agave o d’acero
75 ml olio di semi
1 cucchiaino di aroma di vaniglia

Procedimento:
Mescolare gli ingredienti secchi e quelli liquidi in due ciotole separate e lasciar riposare per 2 minuti.
Unire i due composti e mescolare bene.
Scaldare in una padella antiaderente o con un filo d’olio e versare più o meno pastella a seconda della dimensione dei pancakes da ottenere. Girare i pancakes quando cominciano a formarsi delle bollicine sulla superficie. Cuocere circa 2/3 minuti per lato. Impilarli su un piatto a partire da quello più largo a quello più piccolo. Guarnire con sciroppo d’acero o come preferite!