Ricetta

Ingredienti:

-biscotti vegan 210 + 90g

-latte vegetale 140ml

-caffè solubile 1 cucchiaio

-yogurt di soia 2 cucchiai

-cacao amaro q.b.

Procedimento:

Spezzettare 210g di biscotti in un ciotola, quindi scaldare il latte vegetale e versarcelo sopra. Dopo 5 minuti dovrebbero essersi ammorbiditi abbastanza da consentirvi di schiacciarli fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere lo yogurt vegetale e mettere in frigo a raffreddare. Dopo circa 20 minuti si può aggiungere il resto dei biscotti ben sbriciolati e prepararci a formare i nostri trouffles.

Preparare un piattino con il cacao, una ciotola con un po’ d’acqua fredda, un vassoio o un piatto con carta da forno e la ciotola con il nostro preparato. Dividere l’impasto sul piatto, formando tanti mucchietti da mezzo cucchiaio.

Formare delle sfere rotolandole fra i palmi. Per evitare che l’impasto si appiccichi troppo alle dita, inumidirsi spesso le mani con l’acqua fredda.

Alla fine rotolare ciascuna sfera nel cacao e di nuovo fra le mani. In questo passaggio vi sporcherete un pochino, ma ne vale la pena! Togliere la carta da forno e riporre sul vassoio/piatto. Riporre in frigo per un paio d’ore prima di servire. Si conservano qualche giorno in frigorifero, anche una settimana in un contenitore ermetico.