Panini dolci al vapore

Facili e sofficissimi, non potrete più farne a meno!

Panini dolci al vapore

Dosi: 6 panini

Tempo: 20min preparazione+ 2ore+30minuti lievitazione+ 20 minuti cottura
Livello: facile/medio

Ingredienti

  • 5g lievito di birra secco
  • 150ml bevanda vegetale dolce di soia o mandorla
  • 80g malto di riso
  • 170g farina 1
  • 80g farina di farro (o farina a scelta tra 0, 1 e 2)
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • farcitura a scelta (nocciolata o marmellata)

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria (se la usate) sciogliere il lievito di birra nel latte vegetale tiepido e aspettare 5/10 minuti che formi delle bollicine in superficie.

Aggiungere il malto e mescolare bene.

Accendere il forno a 50°C.

Aggiungere le farina e il cacao e impastare per almeno 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico.

Formare un panetto e riporlo nella ciotola. Praticare 2 tagli a croce sulla superficie e coprire la ciotola con un panno pulito.

Spegnere il forno e metterci la ciotola. Lasciar lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.

Trasferire l’impasto sul piano di lavoro.

Con una spatola o un coltello dalla lama lunga dividere il panetto in 6 spicchi.

Se li farcite: stendere con le mani ogni pezzetto di impasto e mettere un cucchiaio del farcitura che avete scelto. Richiudere quindi i lembi con le dita e formare delle palline.

Se li lasciate vuoti: Formare delle palline.

Disporle su una teglia e coprire con un panno caldo. Rimettere a lievitare per un’altra mezzora.

Cuocere nella vaporiera foderata con della carta forno per circa 25 minuti. Distanziateli poiché in cottura cresceranno molto!

Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.

Consiglio goloso: tagliateli a metà e farciteli con del gelato vegan… da leccarsi i baffi!

Fatemi sapere se li provate e taggatemi sui social così posso ricondividere le vostro foto: trovate le mie pagine instagram e facebook come @veganaesthete.

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